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【转载】冬季老北京牛街人气热菜 葱爆羊肉  

2012-12-24 17:41:24|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬季老北京牛街人气热菜 葱爆羊肉 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美


葱爆羊肉的做法

第1步准备好所有食材,鸡蛋就用一点准备给羊肉上浆

第2步刀和羊肉纹理成九十度角来切把纹理就切断了,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香

bz1.jpg

第3步切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就成算腌好了

第4步蒜切末,葱切厚点的马耳朵,太薄一炒就烂了,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水

bz2.jpg

第5步锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放干辣椒两个,掰开把籽去掉,炸棕红

第6步下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。

bz3.jpg

第7步下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透

第8步开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅

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葱爆羊肉2.jpg

葱爆羊肉3.jpg

冬季老北京牛街人气热菜 葱爆羊肉 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美
 
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