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【转载】10分钟做出够味快手餐 牛肉乌冬面  

2012-12-22 20:38:02|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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10分钟做出够味快手餐 牛肉乌冬面 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美


牛肉乌冬面的做法

第1步乌冬面用开水烫,过冷水,控干;牛肉切片,红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

bz1.jpg

第2步锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味

bz2.jpg

第3步放入牛肉片

bz3.jpg

第4步牛肉片炒至变色

bz4.jpg

第5步放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

bz5.jpg

第6步倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下

bz6.jpg

第7步开盖翻炒至面条裹满牛肉汁

bz7.jpg

第8步加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

bz8.jpg

牛肉乌冬面2.jpg

牛肉乌冬面3.jpg

牛肉乌冬面4.jpg

烹饪技巧

我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。

10分钟做出够味快手餐 牛肉乌冬面 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美
 
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