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咸水鸭的制作  

2011-08-04 16:35:46|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是从同学博客中转来的配方:一道桂花盐水鸭。做法:1.将3大勺盐,2大勺花椒粉,2大勺干桂花将鸭子里外抹匀。2.将鸭子放入塑料袋再放入冰箱腌两天。3.将腌好的鸭子放入锅中放水再放些干桂花及一大勺盐,大火煮开后小火煮40分钟关火。不要将鸭子拿出来,等汤凉后再往汤里倒入一杯黄酒,连汤带鸭子一起放入冰箱过夜。第二天将鸭子取出,切块上盘,非常好吃。我因为不爱吃皮,切块之前已将鸭皮扔掉,所以照片里的鸭块不那么好看。    

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